Qu’est-ce qui distingue les variétés hybrides de souches appartenant à la famille Vitis vinifera comme le chardonnay, le cabernet sauvignon, le merlot, le sauvignon blanc, le pinot gris ou le primitif ? Premièrement, ils supportent des conditions climatiques plus difficiles, ils sont aussi plus résistants à diverses maladies.
Plusieurs nouvelles variétés hybrides devraient être autorisées cet été dans les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Médoc et Haut-Médoc, dont le sauvignac blanc, le souvignier gris, le floréal et le vidoc noir rouge. La région suivra ainsi les traces de la Champagne, où plusieurs hybrides ont déjà été agréés pour la culture.
Les changements à venir à Bordeaux font suite à une décision inédite de la Commission européenne en décembre dernier. A cette époque, il autorisait l’utilisation de cépages hybrides dans les appellations européennes où ils n’étaient pas autorisés auparavant.
Les observateurs du phénomène soupçonnent que cette décision aura d’énormes conséquences pour les viticulteurs européens. Les appellations viticoles célèbres et traditionnelles seront les plus touchées, dont Bordeaux. Les hybrides produisent des vins qui souvent ne correspondent pas à la qualité de ceux à base de Vitis vinifera – bien qu’il existe de nombreux exemples de vins qui prouvent que ce n’est pas la règle.
Les variétés hybrides comme solution au changement climatique ?
Le changement climatique fait des ravages non seulement sur Bordeaux mais aussi sur de nombreuses autres régions viticoles d’Europe depuis plusieurs années maintenant. Il en résulte non seulement des températures plus élevées et plus sèches, mais aussi, par exemple, des pluies soudaines, avec un risque de moisissures et d’autres maladies. Les viticulteurs ont atteint un point où ils ne peuvent plus sous-estimer ce phénomène progressif.
Une autre raison importante pour autoriser la culture de variétés hybrides est la nécessité de cultiver de manière plus écologique. En raison de leur résistance à divers types de maladies, les hybrides ne nécessitent pas l’utilisation de grandes quantités de produits phytosanitaires chimiques.
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