Le café sous un autre jour

On estime qu’environ la moitié des amateurs de café en boivent 3 à 5 tasses par jour. C’est trop. Alors la question se pose : est-ce sain ? Dans les années 1980 et 1990, de nombreux rapports scientifiques indiquaient le contraire. C’était considéré comme totalement nocif. Mais aujourd’hui, le point de vue des scientifiques est complètement différent. – Les preuves globales sont assez convaincantes : le café est plus sain que nocif. Pour la plupart des gens, une consommation modérée de café peut être incluse dans une alimentation saine, a déclaré Frank Hu, président du département de nutrition de la TH Chan School of Public Health de Harvard, cité par le magazine Discovery.

Dans le même article, Marilyn Cornelis, chercheuse sur la caféine et le café à la Feinberg School of Medicine de l’Université Northwestern, explique pourquoi ce changement.

– Parfois, le public est vraiment frustré par les changements en matière de nutrition et de santé, et c’est probablement parce que ce que nous savions il y a trente ans est différent de ce que nous connaissons aujourd’hui, et nos méthodes [badawcze] Ils évoluent constamment, dit-elle.

Café Qu’est-ce qu’il y a dedans

Probablement tout le monde, interrogé à ce sujet, mentionnera la caféine en premier, sans hésitation. C’est sans aucun doute un ingrédient notable du café, il aide à lutter contre la somnolence et soutient la concentration, au moins pour un temps.

Et quelle quantité de caféine y a-t-il réellement ? Selon les données de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), cela se présente ainsi : une tasse de café expresso (60 ml) contient 80 mg de caféine, une tasse de café filtré (200 ml) en apporte 90 mg.

Les experts de ce bureau précisent : « L’ingestion allant jusqu’à 400 mg par jour (environ 5,7 mg par kilogramme de poids corporel par jour) pendant la journée ne soulève pas de problèmes de sécurité pour les adultes en bonne santé de la population générale, à l’exception des femmes enceintes. » Les femmes enceintes ne devraient pas consommer plus de 200 mg de caféine par jour, toutes sources confondues, c’est-à-dire pas seulement du café, car le chocolat, par exemple, contient également de la caféine.

Mais il contient beaucoup plus de composés bioactifs. Le café, par exemple, contient également des antioxydants. Les grains de café en général sont assez compliqués. Il contient des glucides, des corps gras, de l’eau, des protéines, des acides et des minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore. Le café contient même des vitamines. Certaines études montrent que cela peut également réduire le risque de certains types de cancer. De plus, il ne contient presque aucune calorie. À moins que quelqu’un ne le sucre ou ajoute du lait.

Café Conversations autour d’une tasse

Les problèmes de santé liés à la consommation de café font constamment l’objet de recherches. Ce n’est pas surprenant étant donné la popularité de cette boisson. Les dernières recherches (des scientifiques de l’Université japonaise de Tsukuba) montrent par exemple que la trigonelline contenue dans le café (un des composés bioactifs) peut soutenir les fonctions de mémoire et les fonctions cognitives en général, qui s’affaiblissent avec l’âge.

Et les jeunes, par exemple les étudiants, deviennent parfois faibles au petit matin. Certaines études confirment la croyance commune selon laquelle si vous buvez du café, votre esprit fonctionne mieux (par rapport à ceux du groupe sans café). Ceci a été étudié sur la base de tests de mémoire. Ce résultat ne s’applique probablement pas uniquement aux étudiants. Cela signifie que le petit-déjeuner, un rituel pour beaucoup d’entre nous, prend tout son sens dans la pratique.

Cette nouvelle fait certainement du bien aux amateurs de café, même si nous ne savons pas vraiment ce que nous buvons. Les résultats de certaines études peuvent donc être surprenants. Des scientifiques de l’Université de l’Arkansas ont vérifié le niveau de créativité après le café et ont également testé les étudiants. Et il s’est avéré qu’il n’y avait aucune différence entre ceux qui prenaient de la caféine et ceux qui n’en prenaient pas.

Mais au moins, notre créativité ne souffre pas du café. Votre portefeuille risque d’en souffrir, pas à cause du prix d’un expresso en ville. Il s’avère qu’après avoir bu une boisson contenant de la caféine, nous pouvons être plus enclins à dépenser de l’argent en achats, peut-être sans y réfléchir. Cela inclut l’achat de choses qui procurent simplement du plaisir et qui ne sont pas nécessairement nécessaires. Et ce n’est pas le résultat d’une seule étude. Ce phénomène a été testé à deux reprises dans des grands magasins en France, une fois en Espagne et également auprès d’étudiants. C’est un savoir utile : si vous faites du shopping, mieux vaut éviter le café (et la caféine en général). Vous dépenserez probablement moins d’argent.

Nous en savons déjà beaucoup sur le café, mais il recèle encore de nombreux secrets. Cependant, il semble avoir un effet social positif incontestable, tout le monde sera probablement d’accord avec cela et aucune enquête particulière n’est nécessaire. Il suffit de regarder autour de soi pour constater que le café est propice aux rencontres et aux conversations. Par exemple, les Suédois ont même une pause habituelle plus longue du travail (appelée Fika), pendant laquelle ils se retrouvent pour prendre un café et parlent de tout sauf du travail.