Café C’est l’une des boissons les plus populaires au monde. Il se déguste à la maison au réveil ou au dîner avec des ris de veau ; entre amis ou candidats ; par des travailleurs fatigués ou des étudiants dont les cernes sont visibles, et par tous ceux qui les achètent juste pour les afficher sur leurs réseaux sociaux.

Que vous le buviez noir, avec du lait, du sucre ou d’autres additifs, il est devenu indispensable dans la vie mexicaine. De plus, les lieux dédiés à le servir sont souvent visités pour se retrouver entre amis ou pour lire. Pourtant, par le passé ces lieux étaient connus de tous, moins pour votre tranquillité d’esprit.

Le premier café de Mexico est situé au coin de Tacuba et Empedradillo, d’après l’auteur Salvador Novo, où est-il maintenant La montagne de la piété. Clementina Diaz et de Ovando mentionné que c’était café Manrique et ouvert en 1798, auquel le prêtre est venu assister Miguel Hidalgo et Costilla selon Alfonso Sierra Partida. Même s’il n’en reste rien.

Les bonnes s’arrêteront à la porte du lieu pour inviter les passants à entrer et profiter café comme en France: « c’est sucré et avec du lait ».

La raison pour laquelle il a été pris comme ça, c’est à cause du café trop fort et impopulaire auprès des européens depuis plusieurs années jusqu’à ce qu’il commence à se mélanger avec le sucre. Au Mexique, il fallait encore plusieurs siècles pour être consommé. Avec l’arrivée des Espagnols, dit-on, un esclave fut amené de Hernán Cortés il a planté des grains de café qu’il a emportés dans son sac en lambeaux à Coyoacán.

La vérité est que la culture du café dans la région a commencé à la fin des années 1700. Avant qu’elle ne devienne populaire, la boisson la plus consommée dans la région était atole et chocolat. Chocolat pour les riches et atole pour les pauvres, mais vient d’un pays aux racines préhispaniques, bien que le chocolat ait commencé à être consommé avec du lait. Mais le café vient se disputer la première place.

En bref, grâce à la popularité de l’établissement de Manrique, cela a été suivi par l’ouverture d’autres cafés dans les rues environnantes comme le café du chasseur qui est situé sur la Calle de Madero no. 73, dont il ne reste qu’une seule plaque ou plaque de Médine.

Le café, comme dans la tradition parisienne, devient un lieu de rencontre pour les intellectuels et autres aspirants, un lieu de discussion et de socialisation pour toutes sortes de personnes : écrivains, penseurs, politiciens, passants et même ivrognes. Ils allaient de discussions littéraires à des discussions animées sur État, monde et situation politique.

Des feuilles ou des journaux placés pour différents visiteurs sont également lus à haute voix pour annoncer la nouvelle, à laquelle certains des autres comédiens répondent avec mépris ou des critiques flagrantes. Dit différent complot contre le gouvernement en place.

En 1810 dans les environs de la Plaza de la Constitución, selon les chroniqueurs Luis González ObregonIl y a des cafés au coin de la rue. Après Deuxième intervention française avec la Restauration de la République, débloquez Café de la Concorde dans le coin d’Isabel la Católica et Madero qui a marqué la socialisation et le nouveau modèle dans les cafés à cette époque, plus vers une ambiance familiale.

Pour le début de Porfiriato et l’inauguration Paseo de la Reforma qui avait commencé depuis l’empire Maximilien, est devenu un couloir idéal pour l’élite du pays, alors d’autres cafés ont ouvert leurs portes à la crème de la société porphyrienne.

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