Baguettes en France. Nouvelle programmation
A partir du 1er octobre boulangers dans France ils changeront de recettes – écrit « Le Figaro ».
« baguettece trésor français la gastronomie, symbole de la culture française et délice gastronomique, est toujours bien vivant. Elle évolue constamment, au gré des boulangers… et du gouvernement », ironise le journal français. Le dernier changement entrera en vigueur dimanche 1er octobre, conformément aux revendications de l’Assemblée Nationale. Confédération Boulangerie Française (CNBF).
De nouvelles lignes directrices seront appliquées pour réduire la teneur en sel de tous types pain. Précédent limite Les 1,5 grammes de sel pour 100 grammes de pain seront réduits à 1,4 grammes pour le pain normal ou traditionnel et à 1,3 grammes pour les pains spéciaux, comme ceux contenant des graines.
Un amateur de baguette ne remarquera pas la différence
Comme le souligne « Le Figaro », l’objectif de ce changement est de réduire la présence sel sur le pain pour améliorer santé Français. « Le pain, base de notre alimentation quotidienne, contribue encore largement à une consommation excessive de sel, représentant environ 20 % de notre apport quotidien en sel », souligne la Confédération nationale des boulangeries françaises.
Les changements pour les boulangers sont volontaires. Toutefois, les autorités se sont engagées à procéder à des inspections à des fins statistiques. Les experts soulignent que, surtout au début du mois, lorsque les changements entreront en vigueur, les consommateurs ne remarqueront pas de différence dans le goût du pain.
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